京都・大山崎で料理教室レリッシュを主宰する森かおる氏がおだしをテーマにレシピをまとめました。面倒くさかったり、しっかりとした使い方がわからなかったりとして、何かと敬遠されがちなおだし。毎日気負わずに続けていけるおだしのとり方やレシピを紹介しています。ぜひこの本をみておだし生活をはじめてみてください。